，也就是平均店里的一张桌在同一天时间内可以接待4.8次客人。
如果这家店的台数能达到一百张的话，那么平均一天下来，就能接待480桌客人，平均每张桌按消费400元计算的话……那么这一家店的日平均营业额，就差不多是二十万元！
据统计，锅底捞的人均消费差不多在一百三十元左右，所以基本上一桌如果是三个人吃饭的话，差不多就要消费四百块钱。但是很显然……平均下来，每桌客人应该不止三个人，应该至少也能平均到3.5人次左右。
一家餐馆想要赚钱，翻台率上不来，那肯定是不行的！
用餐高峰的时间段里，火爆的餐馆门外还有不少人在排队，而生意清淡的餐馆里，却是稀稀拉拉，可能连一半的桌子都坐不满。
不过苏美瑜有信心，半月楼正式营业之后，翻台率应该是有希望可以超过锅底捞的。毕竟这经营的性质不同嘛……
锅底捞是火锅店，吃一顿火锅哪怕速度快的，差不多也得一个小时吧？如果是桌上有几个人在喝酒……那么这一坐就是两三个小时，都是很正常的。
不过半月楼却是以各地的风味小吃为主打，虽然也有酒水售卖，不过估计会在这里喝酒的人应该不会很多。
一般来这里吃饭的人，那就是纯粹地为了吃饭……两三个人，一人点一碗馄饨，可能连二十分钟不到就已经吃完走人了！
而且半月楼的营业时间也会比较长，试营
第245章 赢利压力(3/5)