调料全压碎了。
一般的卤水什么都可以卤，即便卤不同的食物，也不会坏卤水，不过卤大肠的卤水和一般卤水不太一样，因为猪大肠异味大，即便处理的再干净，一直卤猪大肠的话，多少还是会让卤水变味。
温雨晴打算再熬一锅卤水，之前那锅卤水专门卤猪大肠，新熬的这锅卤正常食物。
回到大队食堂后，温雨晴就开始熬制新的卤水，顺便教王秀莲怎么熬。
卤味坊开起来后，温雨晴不可能整天在厨房里忙碌，煮卤味这块温雨晴打算交给王秀莲，所以她教的非常认真，王秀莲学的也很用心。
这边卤汤刚熬上，小马便寻了过来，“温队长，大伙儿把东西拿过来了。”
闻言，温雨晴洗干净手，告诉王秀莲如何控制火候后，便跟随小马走出了大队食堂。
此刻食堂外面已经站了不少人，每人身边都有几堆东西，有用篮子装的，有用布兜装的，也有蛇皮袋装的，显然将家里能卖的都搬过来了。
温雨晴出来后，便开始组织大家收购，小马是记分员，温雨晴让他帮忙记账，她则负责检查食品质量，赵支书也在一旁帮忙把关。
土豆、大萝卜、木耳和野生山菌这些都是过冬必备，也都能卤，不过温雨晴听过不少吃木耳中毒事件，具体什么原因她也不清楚。
现在的人特别节俭，又没有冰箱存放，担心吃坏人，温雨晴不打算做卤木耳。
至于蘑菇，都是
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