好吃的?”
李微歌失笑:“咱们得去卖菜的地方看看。”
三人收了摊就买菜去了,李微歌看到摊上有新鲜的羊肉,脑子里闪过羊肉的各种做法,当即买下半大片羊肉。
因今日收摊收的早,三个便没等江慕言兄弟俩,面摊上吃了碗面作中午饭便坐驴车回青山村。
回到家后,李微歌先将羊肉处理了,羊肉和羊排分开。
先做个葱爆羊肉,再用萝卜和羊肉炖个汤,冬天里正好暖身,做好他们便该回来了,李微歌心想。
羊肉切成厚薄均匀的薄片,泡小半碗花椒水备用。
随后将料酒、花椒水、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、芝麻和洋葱放入羊肉片中,用手抓至羊肉片均匀粘裹腌料,腌制二十分钟,在腌制好的羊肉片中加入1勺淀粉,抓至均匀粘裹。
李微歌起锅烧油,放入姜片和两根小辣椒,将腌好的羊肉倒入锅中,中火翻炒。
中火炒至羊肉变色后,加入1勺老抽提色。继续翻炒,确保羊肉断生炒熟。
羊肉炒熟后加入切好的葱段,翻炒一下,炒出葱味即可。
这样炒出来的羊肉滑嫩,略带葱香味。鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。
羊肉和白萝卜在陶锅里慢炖着,羊肉香飘荡在厨房中,小香去准备些青菜做晚餐。
李微歌坐在门檐下,享受难得的片刻悠闲。
羊肉萝卜汤炖好,江慕言兄弟俩回来了
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