挑选青菜时，没有太过讲究，重要的一点，菜要新鲜。还有就是尽量选菜叶子的部分，菜梗放进粥里，一时半会烧不熟，硬硬的，也会影响口感。沈安安只选用最嫩的菜叶子，在起锅的时候，直接撒在粥的上面，眨眼睛的功夫，那菜叶子就被热气烘熟了，这样烧出来的粥，不但口感好，颜色也好看。
可谓是色香味俱全。
沈安安最喜欢的就是看到别人吃自己烧的粥，或者做的菜时，脸上露出的那种满足感。
看一个人做事用不用心，从她端出去的东西就可见一斑。大到一道美味的菜肴，小到一份粥或者一样开胃小菜。
舀了两小碗米，米不宜过多，过多会让粥变粘稠，太少又清水可见人。因此你准备多少人吃的份量，就舀多少米。
这个比列和小菜的比列也是要匹配的。能一眼就看出这个比列的人，只能是经常做菜的人。就像是沈安安有时候去菜市场买菜，总会去一个瞎眼的老婆婆那里去买。
那是因为她不是用眼睛来挑鱼，而是用鼻子还有手感来挑选鱼。
新鲜的鱼，肉质比较软，鱼鳞也新鲜润滑。如果你光是用眼睛看，就可以看到鱼鳞非常的漂亮，上面带有光泽。
而事实证明，沈安安的判断没有错，她在那个瞎眼婆婆那里买的鱼，每次都很新鲜。
如果只是吃清淡的粥，即使粥再香，也无法体会到最好的口感。必须要配上一两样十分可口清爽的小菜，吃一口
第650章 开胃小菜(2/6)