倒入锅里，加适量的清水用来蒸大米饭，接着容荔从仓库中取出一块豆腐，两个西红柿。西红柿洗净后顶部划十字，放入大碗中倒入沸水，这样方面将西红柿表面的皮揭下来。接着，容荔将豆腐切成方方正正的小块，搁在碗里备用。
生火起锅后，容荔在锅中倒入适量的油，油热后小心将切好的豆腐块倒入锅中，等到一面煎至金黄后再用长筷小心翼翼地翻个面，等到两面金黄后，豆腐也就可以出锅了。
容荔将煎好的豆腐同样放在碗里备用，捞出被烫过的西红柿，揭去皮后，放到案板上切成瓣状。
在锅中重新倒油，放入西红柿块煸炒，放入适量的盐调味。
不多时，西红柿块在锅中就会逐渐变小，因为这道菜是酸甜口的，而西红柿用来做菜是，本身酸味居多，甜味被掩盖。一般的话会放一些番茄酱，但仓库里目前还没有这个，所以容荔打算放一点糖调味。
等到西红柿出现汁水后，容荔加了一勺糖，再将金黄的豆腐倒入锅中，小心翼翼地翻炒，还要注意别将豆腐翻碎了。
等到豆腐完美地吸收了西红柿本身独有的味道后，容荔将调好的水淀粉倒了一点在锅里，起到收汁的作用。
很快，茄汁豆腐就做好了。
容荔将菜盛进盘子里，倒入些许香油，丰富它的味道，再撒上小葱花碎，完美。
片刻后，米饭也蒸好了。
容荔将饭菜端到院子的桌上。
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