的肚子里。
张父年轻的时候也是这十里八村的一条好汉，木匠活年轻一辈没几个比的上的，要不也不可能娶到齐家窝铺的小公主。
洗好了菜墩子，张狼先用切肉片的方法切薄片，底部不切断，留05公分左右的连联，然后将肉旋转，继续切片，让新切口和旧切口呈90?，依然留05公分的连联…………。
这个时候就可以开始剁了馅了，两把剁肉用的刀，在张狼手里上下翻飞，没多久肉馅就剁好了。
拿出几棵准备好的大葱，一手拿葱，一手拿刀，啪啪啪啪！几下把大葱切段，掺到肉馅里面。
继续剁，一直到把大葱也剁成碎末，与肉馅充分融合到一起，才算完活。
肉馅剁好了，剩下的就是调味，肉饼好不好吃，关键看馅调的好不好。
这个张狼还真插不上手，上一世他自己弄过几十次，可始终做不出娘做的那个味道来。
张狼也不闲着，把灶台上的大锅拿出来，换上摊煎饼用的鏊子，鏊子是铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，用鏊子做肉饼，可以使肉饼受热均匀，不容易出现糊锅。
张狼换好鏊子，张母那边已经调好了陷子，不用吩咐，张狼自觉的开始烧火。
娘俩分工协作，张狼把鏊子烧热，刷上大油，张母那边往鏊子上放肉饼。
用鏊子制作肉饼还有一个好处，省油，只需在鏊子刷上一层油，防止粘锅就行了。
不像
第九十一章记忆深处的美味(4/5)