，见鱼眼球突出，再烧上热气关火焐三四分钟。”
“焐非常重要，很多人都不知道，不经过焐而直接蒸熟，鱼肉干老，鱼皮易翻裂。也有人垫上双筷子蒸，鱼受热均匀，吃时把盆底的原汁浇在鱼身上，或者把原汁加清鸡汤，煮沸再浇在鱼身上，这样既有原汁的味道，紧贴鱼盆的鱼身也不会被泡得烂乎乎的。”
鲁善工看杨兰杰如数家珍的样子，忍不住打趣道：“没想到堂堂英古斋掌柜对吃如此精通？”
“那是，身为老京城顽主，岂能不懂吃？”
杨兰杰居然有些洋洋得意道：“混古玩行那是事业，吃美食也是人生乐趣，老弟以后没事咱们多转转，京城有不少好地方值得尝尝。”
两人哈哈大笑，想想也是，赚钱不就是为享受？否则要钱干什么！
剩下几道菜上齐，色香味俱全，两人边吃边聊，几杯酒下肚，气氛越发热烈。在鲁善工看来，所谓朋友只有两种。
一是兴趣志同道合，有共同爱好，最好没有其他利益关系，君子之交淡如水，此乃上等。
第二就是同坐一条船的合作伙伴，有利益关系，事业上有一致目标，虽然动机不纯，但也能长期合作，成为朋友。
至于其他的，只能算是熟人罢了！
酒过三巡，鲁善工放下酒杯，开始打听琉璃厂的旧闻，杨家几代传承，肯定知道很多不为人知的内幕，这些对于别人来说可能只是茶余饭后的闲谈，可对于自己来说
第222章 尊古斋(3/5)