一站便是归德府。
归德府，就是现在的商丘市。
在前明时期的归德府，人才辈出，有“满朝文武半江西，小小归德四尚书”之说。
另外，河洛大儒，修《明史》，谥文正的汤斌，就是归德睢州人。
归德知府杨沉主持的接风宴上，玉柱惊喜的发现了几道没有吃过的菜。
其中，最是美味的一道菜，便是北湖糟鱼。此鱼，味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变。
玉柱有些好奇的问杨沉：“此鱼味道不错，不知是何做法？”
杨沉抚须轻笑道：“此鱼，必须选取北睢县北湖特产的鲫鱼，宰杀之后，留鳞。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔半个时辰在鱼的周身抹1次，共抹4次。三个时辰后停火，晾凉后即成。不瞒玉大人您说，做糟鱼通常须文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香也……”
这时，一位绿裙婢女，端上来了一碟子切好了的羊肉片。
杨沉笑着介绍说：“玉大人，此物名唤垛子羊肉，相传起源于前明时期的宁陵县四大名吃之一。其作法就是把整羊煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片。您请看，这羊肉色泽浅红，薄的透明，肉味
第244章 老四的招揽(6/7)