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牡丹江湖美食录

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听后眼睛一亮,双目炯炯的看向念桃,“桃子姐姐!你说的是真的吗?快教教我那道红烧狮子头,是如何做的好不好?”
    念桃也不藏私,“说起来也简单,先选一块上好的五花肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。”
    “最关键的是,要向肉馅中加入切碎的荸荠,然后再把荸荠丁子、芡粉、葱姜末,与两颗鸡子加入馅中,搅拌上劲。”
    “舀一勺肉馅团成一团,放入油锅中炸至金黄,最后再加入秋油冰糖,小火烹入味后收汁,这道红烧狮子头便就得了。”
    向小园听完后不由拍手赞道:“怪不得桃子姐姐煨出来的狮子头,要比寻常吃到的爽脆弹牙,且肥而不腻。原来是要向肉馅中加入荸荠,姐姐好巧的心思。”
    念桃怀念道:“这原也不是奴婢的发明,是干娘教的。当年奴婢被人伢子送到叶府来,分到大厨房的时候,不过才七八岁的光景,如今一晃十年就这么过去了。”
    向小园忙问道:“那姐姐的干娘呢,现在何处?想必也是一位手艺高超的厨娘。”
    “干娘五年前就去了,只把一身做菜的本事留给了奴婢。”
    “那姐姐后来去了哪里?”
    “后来夫人看奴婢做事还算勤勉,少爷屋里又正好缺人,便让奴婢去补了二等丫鬟的缺儿。”
    向小园不由揶揄道:“听人说,姐姐如今可是叶公子身边,最为得力的大丫鬟,那叶公

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