人们通常把当年收获的粮食叫做新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮除口感有所下降外，其他品质指标与新粮差不多。粮食陈化是一种自然现象，主要表现在食用品质下降，严重陈化时食味明显变差，酸度明显增加。
陈粮除口感有所下降外，其他品质指标与新粮差不多。有些耐储粮种的陈粮品质比新粮还好，比如说储存2至3年的陈小麦，经过后熟作用，其品质指标远远优于新小麦。
当然，存储五年以上的粮食如果变质就是陈化粮，就不能食用，这个道理，周大虎是一清二楚，明白的很。
这位王举人的痛快答应借粮，使周大虎对其观感好感增加不少，像王举人这样考上举人而不当官的，明朝中后期有不少，不是他们不愿当官，而是想考进士几次考不上后，就会心灰意冷，安于现状。
而大明可以当官的除了进士、举人还有贡生、国子监生、以及异途捐纳官位之优秀者。
贡生相当于举人副榜。
贡士不同于贡生，举人经会试而被录取者称贡士，第一名为“会元”。贡士经过殿试录取者为进士，第一名为“状元”。贡士在殿试中均不落榜，只是由皇帝排了个名次而已。
大明除了三甲进士可以很快选派实缺地方官和京官外，其余人等皆需数年，十几年候缺补官位，人多粥少。毕竟官位是固定的，而取得当官功名的人，几乎年年增加，常年累月积累下来，数量惊人。
第78章 借粮(4/5)