煮水饺的水是用骨头熬汤，汤越老味道越好，水饺看是不是要干吃了。
现代的南方一般是选择吃汤饺，北方更趋于干吃水饺。
智瑶又在亲自弄蘸水，受限于当前时代的物质缺乏，能用来弄蘸水的材料也就那么几种。
当前有醋，酱油则是暂时没有。
醋在夏朝时期就被弄了出来；酱油则是需要到宋朝。
而目前吃东西一般会配酱，看吃什么配什么酱。
智瑶弄了好几种蘸水，发现醋混酱再加葱当蘸水最能凑合。
他觉得凑合，赵伯鲁和赵毋恤吃起来却是觉得无上美味。
“山西人爱吃醋是什么时候养成的？反正我看现在的晋人没有刻意追求吃醋啊？”智瑶有点小困惑。