当然有用，如果我要在往锅子里倒油的时候使用某样东西过滤油中的杂质，那么这样东西便一定是它。”说着珪还不忘看傻子似的瞧了她一眼，接着又道：“过滤好油之后，我便会将打好的蛋液缓慢下入锅中炸至定型以得到我所要的‘蛋丝’。”
“你到底打算做一道怎样的菜呀？”她又问。
“不是‘菜’，而是炒饭。”
“炒饭！？”
“没错，就是炒饭。”珪说，“古人云：‘腰缠十万贯，骑鹤上扬州’。今个就让我用这几样仅有的食材，为你做一道简易版的‘扬州炒饭’吧。”
“哦，原来是它呀。”
“你以前吃过？”
“有所耳闻，但还没有亲口尝试过。我记得那好像是蛋炒饭一类的料理吧？”
“那今天你可算是有口福了。”
“但愿吧。”
“怎么，不相信我的厨艺么？”
“你的厨艺好不好我不知道，可是你这么讨厌我，谁知道你会不会故意把饭炒得很难吃呀？”
“把料理尽可能做的好吃，是厨师对食材的最基本尊重，我是不会因为你而舍弃这份操守的。”珪一边说着，一边将碗中的蛋液呈现一条细丝状缓慢倒入油温已经达到要求的炒锅中，并用锅铲小心在锅中搅拌着使蛋丝在油中旋转成型。
如此绝妙的手法，普通人没个两三年时间是绝对学不会的。
蛋丝炸至定型后，珪即用滤网将
第八十八章 「意外中所暗藏的‘意外’⑤」(6/13)