她保证不自己炒菜了。
江奶奶放调料的时候甄宝会时不时的问这些调料是干什么的，有什么作用，什么时候放好？
江奶奶边炒菜边讲，一道菜炒完，炒菜时该放什么调料甄宝心里已经有数了。
不过……大菜她还不知道。
于是第二天江奶奶去买了猪蹄回来小火炖上，等到做晌午饭的时候，猪蹄已经差不多烂呼了。
江奶奶往大勺里放上油，等油热了把早就准备好的葱姜干辣椒倒进去爆香，然后又快速把控干水几乎要脱骨的猪蹄倒进去翻炒。
江奶奶：“炒菜的步骤基本都大同小异，只有这样的肉菜才会多加点调料，猪蹄需要上色，颜色好看才会看着有食欲，一般人家都会加酱油，但是酱油这东西要是掌握不好量会让菜变得特别黑，所以我一般不会直接倒酱油。”
江奶奶突然一脸神秘的从碗架柜里拿出一个罐头瓶，里面放着红糖。
“奶奶有这个！用红糖既能上色，又会有甜味儿。”
甄宝恍然大悟，一指红糖罐子，“我知道！当初做红烧肉就放得它！”
江奶奶一怔，“你还记得啊？”
甄宝连忙点点头，“红烧肉那么好吃，我肯定得记得！”
江奶奶失笑，“那明天给你做红烧肉！”
江奶奶打开罐头瓶，挖了两勺红糖放进锅里，小火炖了一会儿又改大火收汁。
一直到要收汁的时候，江奶奶才倒
第11章 李家有宝11(3/6)