你了!
宗政觉得他这个魔王做的一点主权都没有,不再搭理薇薇安,撸起袖子,来到摆放着各种厨具的桌前,准备抛出一切杂念认认真真的做美食。
“嗯嗯!准备工作就绪!”
桌面上有序的摆放好做拉面所需要的工具,大部分无用的餐具收拾到了一边,空余了足够的揉面空间。
做拉面一共分为选面,和面,醒面,溜条和拉面五个步骤。
做拉面的第一步骤自然是选面,不过现实却是没有第二个供他选择的选项。
略过。
进入第二步骤。
和面也有很多的讲究,有冷水和面,温水和面,还有热水和面,选用不同的水温做出来的拉面的口味也会产很大差别。
宗政选取的是最适中的温水和面,水壶早已烧开水,倒出适量的热水装入容器,为了保证水温的适中,用魔力降温的方法直接排除掉,自然降温又太浪费时间,倒入凉水降温虽说会影响拉面的劲道,但影响不大。
和面的水温最终控制到30到35度左右,不用超过人体温的程度。温热的水能让面粉更好的吸收水分、促进面筋的形成,并有助于面筋状态保持温度。
事先加入到少量盐能有效的促进拉面成型后的劲道,保证不会轻易断裂,增加口感上的需求。
“呼哈~~”
宗政大口喘着粗气,一只手摁住和面的厨具,一手用力的摁压逐渐成型的面团,揉面是一
第62章 美食第二炮!拉面轰炸 中下(3/5)