吃了，我对料理也略有研究，这盘豆腐有辣、香、色、烫、酥、麻六种味道，我很难想象这种菜居然能够做出来。”
他真的很震撼，从没吃过这种豆腐，这到底是怎样的大厨，才能发明出豆腐的这种做法啊。
肖寒微笑道：“它的名字叫魔幻麻婆豆腐，做法其实很简单，首先是绞肉，然后放入大蒜蒜末、豆豉、红辣椒，再加上甜面酱，接着就是我们御膳阁的秘制调料，这是第一味——辣。
接下来把它炒到色泽鲜艳为止，加了塘头之后加豆腐，再用酒和调味料调味，用小火稍微煮一会儿加上酱油淋上蒜头的嫩叶，这是第二味——香。
辣椒的红，豆腐的白，蒜头嫩叶的绿，这是第三味——色。
太白粉用水调均匀加进去勾芡，就差不多完成了，再将油沿着锅边加进去之后马上开大火炝锅，当麻婆魔幻豆腐完成时锅也热得快要焦掉，这就是第四味——烫。
等油浮上来，淋上足量的山椒，山椒带点刺激性的辣味，这便是最后两味——酥和麻。”
“一盘小小的豆腐，居然蕴藏着这么大的学问，我今天算是学习了。”
陈峰像个虚心的求教者，他心底暗暗发誓，回去之后一定要亲自试试，虽然没有御膳阁的秘制调料，但按照这个过程去做，味道即使达不到御膳阁的水平，也应该能模仿到七八成。
“肖老板，你怎么知道的这么详细？你也会做吗？”
姜小璃觉得太
第九十八章 吃饭也误事(2/5)