“而在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，林召棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第，御史吃过及第粥后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第粥给儿子吃，他的儿子果然高中状元，老御史大喜过望，逢人便讲及第粥的好处，因此，及第粥便广为流传开来。”
“除此之外呢还有第四种说法，这第四种说法就比较接近生活实际啦，相传在猪肉行当和饮食行业中，粤州人把猪的肠脏称之为“下水”，但在菜谱上不宜直书此诨号，所以为了提高“下水”的地位，一些美食家便给它起了一个雅号，名曰“及第”。”
“其后，粥粉店也把猪内脏烹调的粥品，由“猪杂粥”易名为“及第粥”，又称“三元及第粥”，粤州西关是老粤州的城市中心，自唐代以来就是外埠商人集居地，商品的集散地，商业贸易相当活跃，各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展。文献记载：“粤州西关，肉林酒海，无寒暑，无昼夜。”在这里产生了一大批极具特色的传统美食，其中就有“及第粥”代代相传、家喻户晓。”
“好了，哥几个，这就是这及第粥的大致来历了，怎么样，你睿哥我博学吧！”
讲完及第粥的来历之后，祝睿也是带着丝小傲娇的看着正满眼冒着小星星望着他的荣铁柱充等人说道。
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（那肉贩的故事还真是这及第粥
第五章 及第粥的来历(6/7)