关中人爱吃面，此时唐人喜欢把面食称为饼。
面条称为汤饼，馒头包子称为蒸饼，面片汤称为不托等，不过刀削面倒是还没有人做过，李逍今天倒是教大家新吃法。
和面揉面醒面再揉，等面揉匀揉软揉光了，水也已经烧开了。
拿块木板把面团放好，一手撑着板，一手拿着把小刀，李逍站在锅边拿刀削面，刀光划光，一条面片飞起跃入锅中。
一片两片三五片，片片飞落铁锅中。
薛五在旁边看的有意思，“想不到这面还有这种做法？”
“这叫刀削面，省的去费力擀面。”
“你这汤饼做法比寻常简单多了，让我来试试。”薛五看的手痒，迫不急待的抢过来自己削，不过看着容易做着难，力道并不好掌握，薛五削的面条不匀称，要么大要么小，还不时有削出锅外的。
这边刀削面入锅，那边大铁釜里猪排骨已经淖过水，在旺火上咕嘟咕嘟的炖着。
“三郎，这羊肉火锅怎么弄啊，我们都不会啊？”彪子问。
“先挑上好的羊肉，削片。削的越薄越好，等会水开了，直接在滚烫的汤里涮下就熟，一涮就吃。”
“嘿，这吃法听着新鲜，感觉应当不错。”彪子听着这吃法很高兴，“不就是削羊肉片嘛，交给我了，要切多薄都没问题。”
“越薄越好，能多薄就多薄，能薄的跟纸一样就最好了。”
大院当
第43章 三口锅(4/5)