切成大小一致的小块，锅里下水，水烧开后下猪肉丁，等将水煮干油开始冒出来时，阮绵蛮将切好备用的五花肉丁下进入一起炸。
若只是为了猪油，自然不必这么麻烦，直接用水慢慢熬就是，可若是想吃到更美味的猪油渣，自然得加些瘦肉进去味道才会更香。
“你这是在熬猪油？”吴老爷子闻到香味抬起头来。
阮绵蛮一面挥动锅铲一面道：“是啊，到时候剩下的猪油渣还可以拿来炒饭。”
“嚯！猪油渣炒饭，想想就香。说起来，我们那会，猪油渣可是好东西，寻常可吃不着，只有过年时大队上分猪肉时才能吃到，那时候谁家里要是熬猪油，大队上的孩子才真是会被馋哭。”
“您喜欢的话，中午就做猪油渣炒饭，再给您加两个鸡蛋。”
“那感情好。”
阮绵蛮说到做到，等熬完猪油将店铺打开后，就给他做猪油渣炒饭。
在她炒饭的过程中，闻着香味有点馋的吴老爷子悄没声地拿起碗筷，从装猪油渣的盆里夹了一些到碗里后就开始偷吃。
时光像是一瞬间回到几十年前，几岁的孩子站在乡下的土灶台旁，望着盘子里散发着香气与油光的猪油渣，趁着家长不注意，偷偷捏一个塞进嘴里，顾不得烫的咀嚼起来，那滋味，一辈子也忘不了……
阮绵蛮一开始没说什么，见他吃个没够，不得不开口：“您少吃一点，不然饭里我可不敢多放了。”
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