已经很加分了，但不得不说，这道菜的成功关键之处，还是许师傅的吊汤手法。”姚天河开口夸赞起来。
聂灵儿也甚是满意，当下附和道：“众多肉类之中，烹饪鱼类的难度算是比较高的，一道成功的鱼类菜式，要顾及的太多，因此容易失手的地方也多。不过今日许师傅的这道汤，一切都刚刚好，堪称完美！”
听了聂灵儿和姚天河的话，许知恩不禁喜上眉梢，心中的信心也更足了，有些激动的搓了搓手道：“但愿坐审的食客们也能同你们一样喜欢。”
“许师傅莫要耽搁时间了，我让我哥哥赶马车送你去报名的地方，稳当些，也快些。”聂灵儿开口催促道。
这回许知恩没有拒绝，虽然准备的食盒下放了加热用的小火炉，可还是越快越好。
汤类最怕凉掉，尤其是鱼汤，一旦汤凉了，那许知恩也就跟着凉了！
送走了许知恩，聂灵儿也收了心绪，开始心无旁骛的制作自己的菜。
起一个瓷盆加水，放入葱姜、桂皮、香叶、花椒和黄酒，再淋入少许酱油，而后将处理好的大肠放入瓷盆之中。
第一步：蒸——
火烧笼屉，水开后将装有大肠的瓷盆上笼屉盖盖蒸一个时辰，也就是两个小时，这样才能将肥肠蒸的软烂。
时辰一到，将大肠内插着的葱段取出，而后将蒸好的大肠切成五厘米左右的小段，再用准备好的小竹签自肥肠段的中间部位横竖各插入一根，以此
第147章 九转大肠(3/5)