苜蓿随着天马和张骞传入中国。大宛葡萄品种的引进，使之中原内地葡萄种植的范围开始扩大，葡萄酒的酿造也开始出现，葡萄、葡萄酒有关的文化逐渐发展。
葡萄和葡萄酒作为文学家诗赋等创作的题材显著增加。除史传外，葡萄和葡萄酒还出现在图经、方志及文书档案中。葡萄、葡萄酒文书档案的种类增加，吐鲁番文书、敦煌文书、吐鲁番回鹘文文书、吐蕃简牍等，均有葡萄、葡萄酒的记载。葡萄、葡萄酒与宗教信仰关系继续发展，使葡萄文化的宗教信仰色彩浓厚。唐时，佛教文献是葡萄文化的重要载体。
唐代诗人李颀在《古从军行》写道：“年年战骨埋荒外，空见蒲桃入汉家”。诗里的蒲桃，指的就是葡萄。
全文：
白日登山望烽火，黄昏饮马傍交河；行人刁斗风沙暗，公主琵琶幽怨多。
野云万里无城郭，雨雪纷纷连大漠；胡雁哀鸣夜夜飞，胡儿眼泪双双落。
闻道玉门犹被遮，应将性命逐轻车；年年战骨埋荒外，空见蒲桃入汉家。