不见踪影了。
“别提了，前几天扭伤了脚踝，在房间躺着挺尸呢。”宁半夏解释说道：“没事，有人在那边照顾他。”
“那行，那我们继续讨论。”宁七点点头，也就不管自己的儿子了，继续跟宁半夏解释了下去：“鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生。所以，周俊这个人，肥头大耳，看着特别的憨厚，老实，实际上，心思特别多，你可千万别被他的表现给骗了。”
“徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。郑达这个人，就特别擅长这一点，他最拿手的菜，当属火腿炖甲鱼，符离集烧鸡，蜂窝豆腐，无为板鸭，问政山笋，雪冬山鸡，臭鳜鱼，清蒸石鸡这几道菜，这几个都是他家的招牌菜。”
“粤菜选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。吴逵会是你的劲敌，他曾经被邀请过，给不少元首烧过粤菜。这人的眼力非常的强，基本上打眼一看，就知道火候是多一分还是少一分。”
“川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味，口味偏重，这一点，你也稍微弱了一点。可能是你做医生，比较注重养
第590章 知己知彼(3/5)