制作的白胡椒粉，在古代没有啤酒，她只能用黄酒代替，用筷子搅拌均匀，腌制……
在腌制过程中，将辣椒切段，姜切丝，蒜波好放到一边，花椒，八角以及自制的豆瓣酱装入事先的盘子里……
最后锅里倒入大量的油，烧火加热。
螃蟹在红薯淀粉里滚一圈儿，油热以后，抖掉多余淀粉，最后放入油里大火炸，炸到金黄捞出！
最后将锅里的油全部倒出来，留下余油将大蒜煎黄最后放入辣椒姜丝大料爆香，最后加入豆瓣酱炒出红油，然后放入螃蟹，白糖，翻炒，加入葱段，翻炒均匀后，加入半碗开水，烧开后盖上盖子，焖至还有一半汁时，放入小葱，搅拌均匀，最后撒上黑白芝麻，出锅……
花琉璃端着盘子往厨房外走去，结果的就见厨房外站着月倾城，田三妮，小一，叶剑清，以及吴婶子一家。
“你们站在这人干什么？”
“璃丫头，这香味儿是河蟹散发出来的？”
花琉璃端着盘子道：“就是这些河蟹做的，味道不错吧？”岂止不错，味道比干锅兔，辣子鸡还好闻。。
“璃丫头，这就是河蟹？看上去很好吃的样子。”
花琉璃将两盘子河蟹端给吴婶子以及田三妮笑道：“你们尝尝，如果感觉味道不错，以后这就是咱们饭馆的主打菜了。”
其实在现代螃蟹可以做成蟹黄酱，蟹粉，蟹肉酱等等，蟹粉用来炒菜，做汤放提鲜味道那是极好的
第144章香辣蟹(2/5)