有皮。盲鳗在死后一段时间仍会一直分泌粘液，因此从剥皮到去刺，每经过一道工序就要彻底冲洗一遍，不然会很影响口感。如果你嫌它太丑，也可以换成鲶鱼。”
泽尔叉起一块鱼肉塞进嘴里，嚼吧嚼吧两下。现刺去得很干净，满意的闭上了眼睛。
“一口下去，先是尝到脆炸椰丝散的浓郁椰香，包裹着嚼劲十足、香气满满的盲鮼。鱼肉用海鸥蛋液裹过，炸的时候和面衣产生了分层，外酥里嫩。味道咸甜鲜，带着一些椒盐的微辣，不错不错！”
看着泽尔说出这番话，萝伊对菜品的兴趣突然转移到他本人身上去了。
“比尔吉沃特大虾糖9银9铜。”
泽尔把包裹着糖浆的大虾从盘中叉出来，拉出长长的糖丝。他嘿嘿一笑，把糖丝卷起来再送进口中。
“这是一道咸甜口的点心，大虾是用烤箱烤熟的，进烤箱前去壳去头去尾用盐腌过吃不出什么腥味。外面这一层糖浆是在浓香酒里加糖熬出来的，包裹在糖浆里这些绿点点是碎欧芹，吃进嘴里满满的酒香。虾肉不用多说，只要新鲜就够了，难点在于这个糖浆，在煮的时候要注意搅拌，防止焦糖凝结。”
泽尔尝完了菜，现两人都没动叉子，催促道：“快吃快吃，糖浆凉了变硬就不好吃了。”
萝伊迟疑了一下：“店长，你以前做过厨子？”
一般人吃菜的话，只要说好不好吃大概什么味道就行了。
只有厨子才会
第一百五十四章 先叨块皮(3/5)