过呢！
“这、文姑娘，老头子我做酒楼掌柜少说也有二十年了，可你说的这些个菜名那是连听都没听过的，这真能做出菜来？”
文墨抿嘴笑了笑，自信的说道：“那是当然，还能是哄您的不成？”
“那你且说说这‘明珠豆腐’是怎么个做法？”
李掌柜对这几道菜感兴趣的很，追着文墨让她说说做法，也试试她是否真的会做。
“成啊，那我就说给您听听，省的您以为我是空口白牙说大话呢！这明珠豆腐其实做起来也简单的很，主料便是嫩嫩的南豆腐，首先用清水把豆腐洗干净，控水后碾成细泥备用，将一个鸡蛋清打入碗中加入面粉、地蛋粉或藕粉调成粘稠的糊糊，也留着备用，再将虾肉剁成小粒，马蹄、生姜切碎成末，然后依次将豆腐泥、虾粒、马蹄末姜末放入大碗中，调入酒、盐，胡椒粉和一个鸡蛋清，搅拌均匀后再加入鸡油。最后将调好的豆腐挤成大小一致的丸子，拖糊滚上特制的馒头渣入油炸熟呈金黄色后捞出装盘即可。”
文墨一段话说的极为利索，做明珠豆腐的原料有些是古代没有的，她便说成了别的代替，反正这里也没人知道不是。
李掌柜听文墨说的滔滔不绝还头头是道，心里已然信了几分文墨的话，嘴上却说道。
“想不到一块普普通通的豆腐还能有如此复杂的做法，听着倒是不错，只是不知吃起来味道如何？还有你说的松鼠鳜鱼、佛跳墙等其他几样菜又是何原
第018章 光说不练有啥用(5/7)