的成品。
一边揉一边缓缓地加水，待揉到软硬适中的程度，用一块纱布盖在碗上，再醒一会就可以开始擀面了。
擀面对手法就有一定的要求了，首先就是双手需要用力均匀，为了防止面片黏在案板上，每隔一段时间，都要时不时地洒上一点面粉防止粘连。
把面片擀成薄薄的一层后，就要把面片一层层地叠起来，最后一步就是切面了，丁岚小心地把面切成一样宽度的面，这手擀面就算正式完成了。
锅里加水煮沸后，把面条下进去，等到手擀面浮了起来这面就算熟了。
丁岚把煮好的面条盛出来过了一遍冷水，这样夏天吃起来也不会觉得热了。
接下来就是做卤水了，丁