酵母菌细胞不再生长，也不产生酒精。但一般情况下，发酵醪液中的酒精含量达不到这么高，一般最高大约是18左右。能使酒精度数达到二十度的酿造方法已经可以称之为秘方了。
至于蒸馏酒，始创的年代在史学界一直有争论，有人认为始创于元代，最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。
元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如《饮膳正要》，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。
有人则认为蒸馏酒是在宋代产生的，经过大量学者的考证，发现宋代史籍中有蒸馏器的记载，而且出土了金代的蒸馏器实物。
蒸馏酒具体产生于哪个年代，李瑾也不清楚，至少他穿越到这个时代之后，还没有喝过酒精度数较高的酒类。关键的问题是，两宋都实行酒类专卖，如果当真已经产生了蒸馏酒的话，他来到这个时代也有好几年了，应该是喝过的。
之前徐宁身上的棒疮长时间没有愈合，还产生了感染，回山之后，李瑾就开始指导山上的匠人进行蒸馏提纯，得到的虽然不是纯酒精，酒精度数至少也能达到七十度左右。此次下山，李瑾他们就带了不少这种酒。
用酒将伤口洗净之后，亲卫给李瑾敷上金疮药，包扎好之后，又给史进处理
第六十二章 战后(2/5)