葱姜蒜猪油提鲜，煎到两面金黄略有些发枯的刀鱼就染上了晶莹来的油脂，再加入她调好的酱油水，酱烧了一番，烹入绍酒，勾芡收稠汁。
因为不用盖上锅盖，所以这道菜就叫敞锅刀鱼。
这道菜用没煎过的刀鱼最好，可都煎成这样了，这么做只是口感没那么好，但味道还是不错的。
刘姐按照她的口述，一点点的来，闻着喷香的刀鱼，她敞亮的笑。
“要是我在家也能做出这么香的菜，我儿子那得高兴坏了。”她知道，这道菜最关键的，就是陈白微调的酱油水。
前面几道工序虽然也香，但是在酱油水倒进去之后，这香味才突然释放了似的。
她看着陈白微调的，速度很快，都没怎么看清。
夏天的天色暗得晚，外面的人还在打扫食堂卫生，准备等会回家吃饭的。
心里还在琢磨，这头一次不用在食堂吃饭，估计家里也没准备自己的饭菜，就闻到了一股肆意的香味。
叫人精神一震。
“先来吃饭吧，刚刚小陈教我把王师傅煎过的刀鱼烧了，味道特别好，咱们吃完了再干活。”刘姐打开后厨的门，跟大家伙说道。
一听是陈白微教的，大家都兴奋了。今天那两道菜可把他们折磨得不行，想吃还吃不着，眼睁睁看着几大盘子全被那些学生分干净了。
“小陈教的？我说怎么这么香呢。”
“哎哟，我口水都
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