贵得多的海鱼。
要是按以前的做法，她会最大限度的保留鱼腩的滑嫩以及油脂的香气。
但现在不行，还有腐竹。
腐竹这种食材她接触得很少，在她家的餐厅也没有关于腐竹的菜色。她只是跟随爷爷去一家私房菜馆吃过一次，当时做的就是腐竹焖鱼腩。
家常味十足，味道还算是不错。
她现在的做法就和那道菜类似，只是经由她手里做出来的，味道绝对会更好，她有这种自信。
当盐粒在鱼腩的表面微微的渗入，混合着花椒粉独有的略带刺鼻的辣味调和。所谓的鱼腥味，已经完全消失了。
“吴师傅，鱼腩再腌五分钟，然后裹上玉米淀粉，放到锅里煎。两面各煎一分钟的样子，等全部煎好了，您再叫我。李师傅您照常做干煸豆角就行。”陈白微看了眼时间，她自己上手是来不及了，所以得交给吴师傅来做。
吴师傅和李师傅连连点头，“没有问题。”
陈白微对他感激一笑，折身回到刘姐身边，这会她已经把没有煎的鱼块都分拣到盛菜的长方形大盘子里了。
平铺着放鱼块，一共装了四个大餐盘。这餐盘是专门用来打菜的，长都得一米长，宽有个五六十厘米的样子。
还好大师傅只是煎了一部分，大多数鱼还没被煎，不然这晚上的主菜就可能不够。
“剩下的该怎么做？”刘姐打定了主意给陈白微帮忙，这会赶紧问道。
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