皇上您该去搬砖了

的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀。
    依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！
    技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的，就像我们用刀割绳子一样。
    而技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。