筋道的肉丸子要三七开，三分瘦肉七分肥肉，肉不能有筋，剁的时候要细，但不能剁成肉泥，否则下锅了以后合不起来。
要想肉结实，得放鸡蛋，还得用芡，就是豆粉水，水也得适量，水多了合不起来，不加水肉丸子就不嫩。
加盐也很重要，汤里有盐巴，肉丸子里没有，那么煮的时候就容易散成肉末，汤没有盐，就肉丸子有盐，肉丸到汤锅里就发硬。
聂卫平也想起来了，前几天广播教的菜谱里做的煎肉丸子，拿酱油烧，煎的时候半熟，酱油烧之后全熟，味道不错。
崔镇长跟聂海生正在讨论商业，两人从镇子发展前五十年聊到展望未来五十年，现场女眷多，注意力渐渐的都朝另一边移去，崔镇长说话大声了多还被媳妇暗搓搓的瞪了一眼，嫌他影响聂卫平说话。
一堆女人正说着烧饭被烫的事，汪灿莲问芽芽，“我做饭经常被饭烫到，你们当医生，知不知道怎样快速缓疼，擦茶树油行不行？”
芽芽说：“阿姨，你要学的不是缓解疼痛和恢复，是不要被烫到”
易玉琴噗嗤笑出声来。
崔家媳妇轻拍了下外甥女，笑着看向芽芽，“玉琴，趁着芽芽还呆在家里，你在医院得空了可要经常走动走动，让她教教你医术”
来时易玉琴说得很明白了，她现在干会计还挺满意。
崔家媳妇，“这话让你爸妈听见又该生气，学了三年医去干会计？”
蒋
第807章 少女们的疑惑(3/5)