西湖醋鱼开头讲究，末了也是很讲究的。高振心中自然记得，在沥去汤水，将鱼片捞起来后，他又完整地把鱼拼回了盘里。
最后，在国内剩余的汤水中再加入米醋、白糖和湿淀粉，继续熬煮，等到了一定浓度之后，舀起一勺子汤来，汤汁如瀑布般直线向下。
他故作帅气地一甩手，把汤汁浇在那条已经被他拼好了的鱼上，再撒上一些姜末。
“高进，替我呈上去。”
高振甩了下下巴，对一直候在他身后听命的高进说道。
高振是第一个分到食材的，也做到了第一个呈上菜肴，让几个裁判赞叹不已，同时也让身后一众还在忙碌的厨师唏嘘不已。
在高振身后的是一个外国厨师，他抽到的是一道中国名菜，秦淮八艳之一桂花小元宵。
抽到中国菜的外国友人并不少，但他无疑是最幸运的。因为在此之前他看了江白做秦淮八绝的完整视频。
由于惊叹于江白的厨艺，他牢牢地记下了其中的每一道菜，就包括他今天的参赛题目，于是这道菜，他虽然是第一次做，却还不至于到完全做不出来的地步。
他在心中暗自感叹幸运的同时，也忍不住想对江白说一句感谢。
林岩将鸭子蒸熟以后，揭开了之前蒙在上面的玻璃纸，随后将鸭子扣在盘中。
八宝鸭的最后一个步骤，就是把汤料烧开以后，勾芡上水淀粉，加入明油，淋浇在鸭身上。
第三十八章 八宝鸭(3/5)