韩老爷子一看就是懂行的人，而他一说起刀工，直播间内便立刻有弹幕进行提问。小七一直注意着弹幕，见大家都在发问，很快替大家问了出来。
“爷爷，那您再跟我们说说看，这刀工上面的讲究吧！”
“这讲究可大着呢，你别看这两寸见方，厚不到一寸的豆腐，一动起刀子，就得切成36至42片。就算是刀工差点的，也得切上32至36片，每片都要薄如纸，再切成丝，丝细如头发，每一条丝都要能穿针才行。”
韩老爷子指着砧板上的豆腐说道，而这会儿，那块两寸见方，厚不到一寸的豆腐，早已在江白的手中被切成了如纸般的薄片。
韩冬冬听了爷爷的解说后，更是在一旁数起了江白切好的薄片，江白在旁拿着刀，耐心地等待着。
“……40、41、42、43……天呐，切了43片哎，爷爷，您不是说最多能切42片的吗？”
韩冬冬细数完后，立刻惊叫出声。
韩老爷子听后，也是震惊不已，想不到江白的刀工竟是这么厉害。虽然这43片他也能切得出来，甚至再多切出两片都不成问题。
可是他已经活到这把年纪了，在厨房忙碌了大半生才练就这一刀工。可是江白，年纪轻轻，也就二十出头的样子，怎么会就如此厉害？
面对着众人的惊骇和赞扬，江白只是淡定地将薄片切成丝，再将干丝放置盘中，将准备好的鸡汤，往上面一烫，一盘开洋干丝便
第十一章 开洋干丝(4/5)