满了一缸。排骨和六个腿，两个猪头，也是满了一缸。
剩下就只有留下的火腿和腊肠了。
灌腊肠的就是后腿屁股那地方的，四个后腿肉，也差不多五十斤，跟白宁逾期的差不多。
留下两个前腿做火腿。
要说做火腿的话，当然是后腿更好了。
白宁第一次做，没有自信。前腿要轻一些，就是做坏了，他也没那么心痛了。要是这次一次成功的话，他明年就考虑用后腿肉了。
李婆熬煮了猪油出来，他们也刚好把腊肉只类的腌好放大缸里，现在正在做腊肠。
“东家也做腊肠，怎么放这么多香料，换放辣椒粉，好吃吗？”
“麻辣鲜香，特别香。”白宁想着香肠的那味道，口水有点控制不了。
“我来切肉，腊肠的肉不能切太小了，太小的话，将来肉就是散的，切太大肉又不入味，像我这样，一指半就够了。”
秦氏不由自主的就想到了当年弟妹灌的那些腊肠，那味道……现在换记忆深刻。
不过当年她也过去帮忙了，弟妹那手法完全不一样，肠衣的内膜没去，肉里也没有加酒和香料，就粗粗放了一点盐巴。
“东家，你这里备了棕叶没？腊肉和腊肠都是要粽叶绑才好。要是没有的话，用麻绳也可以。”
“棕叶没有，麻绳的话倒是有。”
“那就用麻绳。”
“李婆，这不好灌啊，肠衣软踏
92、第 92 章(3/7)