蘸酱，就加上了甜面酱，慢慢的，演变成了现在北京烤鸭的吃法。
所以说，虽然北京烤鸭名气大，但真要论起来，楠京烤鸭是他的祖宗！
民国政府定都南京后，进一步刺激了鸭馔业的发展。除大小菜馆烹制鸭馔外，还形成了鸭铺行业。
楠京人好吃鸭到了什么程度？噬鸭如命，无日不食，无鸭不欢。单单一年，整个楠京城就要吃掉一亿多只鸭。（王珞玬的那只鸭如果放到南京，估计也早没了）
而我们的主角景轩，今天，则是作为客人，和楠京城的主人一道，来品尝南京城里鸭文化。
韩复兴是楠京有名的板鸭老字号，1866年由板鸭店起家，这有着一百三十多年历史的楠京老字号，曾经还有着“北有全聚德，南有韩复兴”之称誉。
而其中，最让人知晓的是桂花牌盐水鸭系列制品。
盐水鸭是楠京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一。
楠京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
而桌上除了一整只桂花鸭之外，还有其他很多下饭的小食。
有鸭油烧饼，鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭掌、鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭腰，等等
果然，楠京人吃鸭，鸭的全身上下就没有一丁点
第四十八章 楠京的‘鸭’文化(3/6)