民要术》对郡署的掾吏们进行农耕技能的培训时，读到了贾思勰对酿酒技艺的记载，便将其拿出来授于孙九。
这个“补料发酵法“就是在一个发酵周期中，原料不是一次性都加入进去，而是分为九次投入。《齐民要术》收录了此法，该法先浸曲，第一次加一石米，以后每隔三天加入一石米，其加九次。
《齐民要术》中的补料法除了上述的“递减补料法“外，还有“递增补料法“。如第一次加料三斗三升，第二次加六斗六升，第三次加一石三斗二升，第四投加料二石六斗四升。最重要者应是根据曲热强盛决定加料量。
这孙九听完，只惊得哑口无言。原本以为是陈别驾想向自己取得那独门的酿酒技艺，出于报恩，自己也是毫无保留的和盘托出。谁知自己却是井底之蛙，不知海之辽阔。
这前恩未报，后恩又至。这人情咋还能越还越多呢！孙九都快要哭了。
“我也不是白帮你，我要你须将我送来的粮食按时酿出酒，不得延误。”陈牧见状笑道，“一斛酒（按林甘泉教授的计算汉代一斛约为后世的27斤）我付你五十钱，不是大小泉，是五铢钱，如何？”
孙九闻言是真哭了。自从朝廷开始实行酒类专卖之后，官府向他们这些酿造作坊支付的工钱就没超过了二十钱，而且都是大小泉币，这无形中又被剥去了两成利润。如今陈别驾给他五十枚成色十足的五铢钱，这是自己祖坟冒火的节奏啊。
“不行不行
第三十章 孙酒工报恩(6/7)