其他部位的肉不同，胸口油明明看着都是腻人的肥油，实际上吃起来一点都不腻，不仅不腻，还特别香。油脂带来的舌尖盛宴，让人一瞬间忘记了它的高热量。宴长光余光里就看到，队伍里的女性，在挣扎着尝试了一口后，彻底一败涂地，被胸口油的味道征服了。
吃过本味，宴长光又给自己调了碗蘸料。第一次这么吃，蘸料没弄太复杂。就只是最基础的香油碟。肉片从米浆里出来，又在香油碟里滚过。细碎的蒜米沾了一身，还带了点葱花和香菜。一口吃进去，蒜香和肉香混在一起，在口腔里炸开。葱花和香菜又恰到好处地提了味，再配上香油的润，酱油蚝油的鲜，还有醋的酸。
和直接吃的清淡宜人不同，蘸料后的肉片，无疑又是另一种截然不同的美味。就好像美人上了妆，更显秾丽。
淡妆浓抹总相宜。
宴长光轮换着吃。他又夹了块牛蹄筋。牛蹄筋事先炖过，煨炖得软烂。晶莹剔透的米黄色牛筋在米浆里涮煮一小会，蕴染上米香。蘸点香油碟，吃进嘴里。牛筋外软内韧，q弹又好咀嚼。
毛肚爽脆，百叶有嚼劲，牛脊髓顺滑不油腻……
吃了一轮荤菜，看见放在对面的素菜，宴长光决定雨露均沾。素菜他用的都是殷勤民之前送过来的各种苗叶。
没全拿，只挑了一部分豌豆尖丝瓜尖枸杞芽。全都是嫩生生的绿色，用手一掐都能掐出水的嫩。不同的叶芽口感也不同，各有各的风味，唯一相同的一点
牛肉火锅(5/6)