好酿酒的技术呢？现在的年轻人啊，做事就是浮躁，稍稍有了一点成绩就开始飘了……”
虽然里昂纳多脾气很好，平时对谁都是笑眯眯的，但也有个毛病，那就是太啰嗦。特别是从陆远跟里昂纳多学习酿酒技术之后，他的废话就越来越多了，简直就像是唐僧似的，每次都能念叨到陆远头疼。
见里昂纳多又要开始唠叨了，陆远连忙打断他：“我看你还是少说几句吧，不是说要检查发酵情况的吗，我们还是快点开始吧！”
被陆远这么一打断，里昂纳多也不再啰嗦了，两人一起去酒窖检查葡萄酒发酵的情况。
一般来说这第二阶段的酒精发酵，要持续一个半月左右，在这个发酵阶段，酵母菌会把葡萄内的糖分完全转化成酒精，红酒的发酵过程也就完成了。
发酵过程在很大程度上决定了葡萄酒的品质，所以酿酒师会经常检查发酵的情况，以控制葡萄酒的品质。
每个酿酒师检查发酵情况的间隔时间都有所不同，就拿里昂纳多来说，他第一次检查就是酒精发酵的第十天开始。而为了等陆远回农场，里昂纳多已经把检查时间推迟了两天，难怪会这么不满意呢。
两人来到第一个发酵罐前面，连昂纳多先检查了酒窖内的温度，十分满意地点了点头道：“刚好二十八度，这温度非常合适，接下来看看发酵的情况吧！”
里昂纳多边说边熟练地打开发酵罐的阀门，接了一小杯正在发酵的红酒仔细检查
第611章 加速发酵(3/4)