吴非凡递过一个牛皮马扎，笑道：“薛元帅，要想知道羊肉汤的味道，就得尝尝，我将亘古以来第一碗羊肉你来尝鲜，味道不中，我赔你五千两银子。”
薛讷接过马扎，好奇地旁观。
炖带皮羊肉，简单至极，但工序非常讲究。去膻先将羊肉放在冷水里，如直接放进热水锅里，膻味反而入里。
冰雪水是先天的去膻神物，火夫将羊肉丁先放进雪水里，再点燃柴火，随着温度逐渐升高，膻味溢了出来，锅面上泛起了一层淡黄的血泡，用勺子舀去，又洗净的胡萝卜，用筷子戳出麻麻密密的小孔，扔进羊肉锅里，用猛火煮了四分之一柱香的时间，胡萝卜如同活性炭，将羊肉剩余的膻味全吸附进去。
羊肉去膻除臊完成，再过滤，用洁净的雪水在锅里用大火猛炖，再放上胡萝卜片，羊皮的胶原蛋白和营养物质悉数给粹了出来，满锅翻滚着白粥般的羊肉汤，如胶如脂，看着就令人口舌生津。
可惜大唐那时没有辣椒，西红柿，若各放上少许，那味道堪称叫绝。
没有这些调味也罢，再放上葱花，蒜头，姜末，满满的一锅带皮羊肉汤做成了，香飘四溢。
火锅舀了一钵羊肉，呈在薛讷面前让薛讷品尝。吴非凡笑骂道：“蠢奴才，营养全在汤里头，赶紧给我伯父盛一碗鲜汤，我伯父要延年益寿。”
薛讷怕吴非凡恶搞他，他端着羊肉汤闻了又闻，嗅了又嗅，生怕上当，最终抵不诱味，伸出舌尝了一小口
第199章 带皮羊肉汤(4/5)