随手揩了揩额头上细密的汗水，见锅里面的温度差不多了，这开始起锅下油做菜。
想着中午吃的糖饼和肉饼，恰好望见了灶台边上还有一条五花肉，顿时就有些馋红烧肉的味道了。
将五花肉切成均匀的小块之后，冷水下锅，放入葱，姜，料酒焯水。
等到水烧开之后，异味也去的差不多了，将五花肉捞出来清洗干净之后，起锅烧油。
放入冰糖，用小火慢慢地炒，炒出糖色之后，加水烧开后，捞出倒入碗里面。
随后，加入五花肉煸炒至表面微微焦黄，再次加入葱姜蒜，桂皮，八角，香叶等调料翻炒，倒入之前捞出的焦糖水，食盐，生抽，老抽，料酒，开水搅匀。
盖上盖子小火慢炖一个小时。