”杨铸加了一句。
小白兔盯着杨铸：“看来BOSS你是真吃过子姜鸭，竟然知道里面的五花肉才是精华。”
“我还想给你个惊喜的说……”说着，小脸上露出一丝沮丧。
所谓的“子姜鸭”，是盛行于湘南和贵州交界处的一道美食；先将鸭子整只放入油锅里炸至酥脆，然后切成小块，用一种类似黄焖的做法做出来，里面再放入青色木姜子过和适量木姜子油，里面再添上几块略厚的、炸的同样酥脆的五花肉，整锅端出来，一边继续熬煮，一边吃，对于习惯木姜子味道的人来说，端的是无双的美食。
当然，看着并不复杂，想要做好却很难，
首先，鸭子最好采用湘南芷江地区产的白毛鸭，鸭龄最好在2年左右，这样肉才多且劲道；
其次，炸鸭子的火候很考功夫，炸的久了，鸭子的鲜味就会流失殆尽，炸的时间短了，出来的口感就会差上一截；
最后，在炒料入味的时候，除了火候之外，各家都有各家的不宣之秘，绝不是单纯地放点豆瓣酱就能出锅的。
不多会，一个炭火炉放在了两人桌子上，然后一个黑黑的双耳小铁锅顿在了上面；
看着泥制的小炉里红红的炭火，杨铸对着小白兔笑道：“这还挺讲究的啊，现在好多地方都变成电磁炉了。”
小白兔骄傲地扬起了脖子：“那是，你也不看这是谁选的地！”
杨铸笑眯
第一百零三章、转正(4/10)