杜老板！”顾夕哲大快朵颐起来。
满满的麻小，泛着鲜亮的油光，配料有花椒、鲜辣椒、干辣椒、八角、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽等，以及牛肉末、香菇末、乳料调和而成。夏伊吃出了食材的分量，这家店在用料和烹饪上确实很下功夫，只是……
不是本真的味道。见顾夕哲吃得痛快，夏伊也不好扫兴，她慢慢吃了十只才停手。
一个人吃的饭不会太香，顾夕哲问：“怎么不吃了？”
“吃饱了。”
“不信。你在雅舍吃得那么多。这个不合你口味？”
“做得很用心，但不是本真的味道。”
顾夕哲食欲锐减，“为什么这么说？”
“小龙虾在南方产量更大，那里无论是水质还是天然肥料，都更适合小龙虾成长。北京这么大规模生产麻小，小龙虾来源无非是两种，一种是北京郊区或附近省份的新鲜小龙虾，另一种是南方运过来的小龙虾。
这家店用的是第二种，小龙虾冷藏空运过来，虽然用的是肉质肥美的优质虾，但烹饪之前早已死去。植物晾干放久了没事，动物死去太久，体内会有味道。厨师用大量调料遮住了怪味，一般人吃不出来。”
顾夕哲彻底没食欲了，“你说这家用的是有问题的食材？”
“不算问题，人吃了没有任何伤害。其实也不算店里的错，用优质虾是对食材的讲究。好过使用未保鲜的小龙
第28章 簋街麻小(3/6)