，好黄酱用水打开调匀，选一方肥瘦均匀的上好五花三层新鲜猪肉，或者腊的有火候的腊肉更好，细细切成肉丁，再切了碎碎的葱姜蒜末伴花椒芽儿，炒锅烧热，大火下了雪白的猪油，将葱姜蒜末并花椒芽炒香，待异香扑鼻，再将肉丁投入拌炒，俟其变色，下黄酱飞快的翻炒，加几粒红辣椒更是有味道，酱香扑鼻，本身便是咸香的，所以不需放盐，便可盛到碗中。
再将新麦粉过筛，加水和好，稍稍醒一醒，揉搓成长条，擀成片儿，切成小手指粗，再涂抹上芝麻香油，拉成细条子投入沸水锅内，煮熟过几道凉水，即成了爽滑透亮，劲道弹牙的过水面条。
花椒芽炸酱拌面条儿时可以配上苦菜，豆芽儿菜，白菜心做配菜，再搁一点儿香醋，蒜末，面条裹着酱汁入口，肉丁肥而不腻，瘦肉弹性十足，肥肉入口即溶，伴着浓浓的花椒芽儿特殊的香气，直叫人吃了一碗再盛一碗，实在不好停下来。
我忙问：“爹，这可是今日里的早点么？先给梅菜吃一碗。”边要先用筷子蘸一点儿炸酱解馋。
“咄，”爹作势要用筷子打我的手指头：“你这孩子，刚醒了就饿成这样？这可不是给你吃的，是莫先生说是春日里烦闷上火，想着用些个新鲜早点，爹特地做的，时下猪肉金贵，你娘可舍不得给咱们俩买了吃。所以还是老规矩。”
娘从前堂的布帘子后面进来，笑骂道：“不知道的，只做我亏待了你们父女俩，猪肉既然金贵，何苦吃它
第21章：翠盘擘脯胭脂香 （一）(3/6)