：贝记毛肚。林翰恍然大悟，原来这里是弄巷深处的一家特色毛肚馆。食客们碗里类似于面条的东西，正是乳白色的毛肚。
孙子琪已经站进了排队的人群里，笑着小声和林翰解释：“这家馆子的老板姓贝，就是里面的那个白发老头。他用现在流行的广告语形容呢，就是‘专注毛肚制作工艺三十年’，解放后搬来的阜环，把家里祖传的毛肚制作工艺发扬光大，并且在这里定居下来，开了这间铺子。这一开，就是三十年，从没有换过店址或者扩大营业规模。他亲自选材亲自煮出来的毛肚，口感脆嫩爽口化渣，味道纯正的叫人欲罢不能。现在市面上大多数商家发制毛肚的方法都是采取的碱发，虽然注重了口感，却有很多的缺陷。比如破坏营养或者使食材变的老韧。他家则不然，贝老人家一直秉承保质保量原汁原味的制作流程，再辅以他独到的家传秘法，童叟无欺，可谓业界良心，呵呵。你瞧到那几个大字了么？那是八十年代末咱们省的一任省委书记光临他家品尝完后，特意亲笔留下的墨宝。”
林翰问道：“可是这个时间还顾客盈门，那他这一天不得忙死啊？”孙子琪摇头道：“这却是你有所不知了。贝老头对食材的原料选择非常挑剔，他家的一个亲戚在阜环郊外开的养牛场，现在专门负责独家给他供货。而老人发制牛肚的工艺又是保密的，几十年来时间只选在下午的五点到七点之间，且定时定量，多一斤不做，少一斤不行。等到新鲜的毛肚发制完出锅就即炒即卖。这
第一百七十四章 红缟龙珠(2/6)