肉，再将猪油改为植物油，相对会减少这份油腻感。”
路远凌本身没感觉，听魏一这么一点评，仔细感受一番，还真的从胃部翻腾起一丝油腻感，但并不强烈就是。
这大概就是美食家与普通食客的区别了吧。
路远凌深以为然。
两人身后的管家依然兢兢业业记录着魏一对菜肴的点评建议，稍后传达给厨房做调整。
魏一点评完，路远凌便示意继续上菜。
第三道菜名叫梅菜扣肉，一道广为人知的菜肴。
梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。
梅菜是粤东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。
梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。
民间用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。
悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”的盛名。
有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，可见古人对惠州梅菜的喜爱，在现代，惠州也曾被授予“华夏梅菜之乡”的称号。
魏一夹起一片厚实的酱红油亮的扣肉，送入嘴中轻轻咀嚼，
第61章 香煎藕饼！梅菜扣肉！(2/5)