由于伊比利亚黑毛猪在野外的生活，食用大量的橡木果，使其脂肪和肌肉分布呈大理石纹，类似和牛的「霜降」纹路。
除了制作著名的伊比利亚火腿，它的鲜肉也供应至世界各地的高级餐厅、扒房。
好食者曾将伊比利亚猪肉和霓虹国黑豚肉、漂亮国极黑豚肉进行比较，最终评出结果：
伊比利亚猪肉以肉味浓而香甜，具有嚼劲但松软无筋，并有微微橡果香获胜，而霓虹国黑豚或漂亮国极黑豚，嚼劲和肉味都略逊一筹。
除此之外，在伊比利亚黑毛猪体内的肌肉和脂肪之中储存着大量浓度的不饱和油酸，维生素B和抗氧化物质，因此被戏称为长了脚的橄榄，也被誉为「世界上最好吃的猪肉」。
魏一夹起一块表皮被炙烤成焦褐色的伊比利亚黑毛猪叉烧，送入口中，肉质肥瘦相间、润而不柴，瘦肉的细腻感和油脂散发出来的香气结合起来，口感醇香而不油腻，口味偏甜，嚼有余韵。
咀嚼完咽下之后，唇齿间还残留有玫瑰酒香，当真美味至极。
路远凌也吃完一块叉烧，眼角余光观察着魏一的神态，发现他好像进入了一种神秘的境界。
那种完全融入美食世界的沉浸式体验的境界。
旁若无人，唯有美食。
与知名美食家打交道多年的路远凌，第一次看到如此享受的神态，顿时惊为天人。
这种境界已经打败无数人
第28章 伊比利亚黑毛猪叉烧(4/5)