鲜汤，上桌后才倒入，配上河虾仁，猫耳朵，温热了碗底。
虾仁白，猫耳朵翠，汤清味鲜，口味淡雅。
从第四道菜开始，终于上了主菜，脆皮婆参。
水发的猪婆参，用高汤熬制的软烂，表皮用油炸的脆脆的。
入口是糯糯的口感，又微微的弹牙，有点像吃锅巴的感觉，酱汁浓稠有味道，配上芥菜解腻，让人赞不绝口。
第五道菜是西湖醋鱼。
这倒是颠覆了传统西湖醋鱼的做法，用黄酒焖出来的银鳕鱼，蒜瓣的鱼肉配上酸甜汁。
撒上生姜未，食材变了，口感和味道也变了几番，但酸甜的江南味道却未曾流失。
第六道菜是蜜豆双冬倒笃菜。
冬春特有的食材，量虽少，但口味却咸鲜适
第七道菜是笋干老鸭煲米饭。
国人用餐怎可少了米饭助兴，而一道老鸭笋干煲，用老鸭的鲜味吊出多少馋虫。
大厨精心摘选过细嫩的笋尖，用葱绑了，丢入鸭汤中一起熬煮，撇去浮沫的鸭汤有着诱人的香味，冲入米饭之中，轻轻那么一拌，油润有余，齿频留香。
第八道菜，也是最后的甜点，油条豆浆冰淇淋。
虽然没有华丽丽的外表，也没有特別深层次的韵味。
绿豆冰沙配鲜豆浆做成的冰淇淋，作为餐后甜品，既清凉适口又有中餐的韵味。
第一百零七章 宴西湖冬宴(5/8)