时光飞逝如梭，转眼间半个钟头的备料时间结束，而当我与陈八妙双双坐回评委嘉宾席的时候，比赛展台上也响起了一阵清脆的话音。
本次展交赛的影像大使“金巧雅”小姐再次回归赛台，他对着五六家媒体的摄像机，微笑调整，随后开口道:“尊敬的各位领导来宾！我宣布，本次鲁北餐饮展交赛的第二日比赛正式开赛。”
之后，波斯猫又念诵了一遍赛事规则，同时告诉大家，赛会正式开赛的时间是半个钟头，先完成的队伍，菜品优先交给评委品尝。
明白了所有基本规则后，参与比赛的五只代表队立刻动手开火，加油制菜，一时间这三精大饭店的主会场中充斥着火爆油煎的嘶鸣，以及刀切调汁的轻脆。
甜品菜制作有一个特点，那就是准备的时间往往要多过制作的时间！
就拿五凤楼周师傅的“解千愁”来说吧，准备的时候又是刀工薄片，又是灌浆调糊，还要掌握独特的刀工技巧，但真要开火制作的时候，却简单无比，其实就是把挂了蛋清淀粉的“苹果卷”放进油锅里炸，最后再把烧好的糖汁与果卷混合，拔丝便可。
除去备料，他上火制作的过程，估计连十五分钟都不会有，是真真正正的“快菜”。
当然，这制作菜品的速度再快，再绝，也是建立在厨师深厚的底蕴功夫上的，这玩意有点像书法或者水墨写意画，是只能意会，不可言传的意境。
在这种意境中，我坐在评委之间
第五十二章：翻译(3/4)