入了中国古代“天圆地方”“四面洪荒”的哲学观念。以食喻天地，品的是味道，留的是哲理。
也因此，这其中的门道规矩非常之多，更融入了鲁菜发展千百年来的儒家文化之精髓。
我们这四四席宴间，主宾皆用圆桌，却又用方形盘子陈列菜品，只为了合着天圆地方之礼。
除此之外，宾客必坐大漆木圈椅，两两相对，宾主有序，长幼自知。所上菜品也比喻合着四喜四吉的瑞数，不能乱了分寸。
我放眼望去，这桌子上已然先上了四鲜果、四干果、四凉菜、四点心。除去赵水荷的茶馓不对路子之外，都合着鲁菜传序中“淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后”的选择。而后上来的菜，恐怕也无不如此。
夫子大家，鲁菜豪门，管中窥豹，可见一般。
这夫子殿泰山徽家的排场和传承，今天我可是真见识了，不光见识，还佩服的紧，嫉妒的紧。
仅仅是一顿饭，就让人有一种恍如登堂的感觉，更让我自己飘飘然的想……啥时候我也能开一间如此气派规矩的大饭店呢？
哎！想法很丰满，现实挺骨感呀！
被吴妖老的赌约拉回现实的我，自嘲的笑了笑，随后跟着大家一起看服务员上菜。
这个时候，顺菜的服务员已经收拾完徽嗣柱先前留下的烂摊子，准备上鲁菜中最最重要的“头菜”。
鲁菜宴席中最重要的就是头菜，这“头菜”顾名思义，便是排头之菜
第四章：四四席(3/5)