特浓咖啡ristretto，还有那上百万元的咖啡机——叫它咖啡机其实已经不合适了，应该是咖啡吧（espressobar）。到这里，即便你不是喝特浓咖啡的人，也应该试一下它最最出名的百万元大手笔制作的ristretto。
对了，这家就属于没有门牌的“明星咖啡屋”之一，找的时候认好了它的入口哦！网站感研是在写这篇文章的时候。为食主义才发现原来这家在市区davidjones百货商城背后十分出名的“咖啡实验室”有一个这么文艺的名字，立马让云落多爱它几分。
这家咖啡屋的特色是它用塞风壶（syphon。又名虹吸壶、真空壶）煮咖啡。传说这是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶的原理是在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92度时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后。
制成的咖啡再原路返回。这样煮出来的咖啡有一种干净隽永的质感，传说萃取出的是咖啡中最完美的部分。这家开张没多久，不过小店虽新。它的“后台”可是很强大哦——就是赫赫有名来自悉尼的咖啡馆toby’sestate。
而且，toby’sestate就要在新加坡robertsonquay开业啦！到时星星国的朋友们可以去那里品味南半球的著名咖啡了。官方网站?这家是彻彻底底的小巷咖啡屋，如果不是朋友带云落和安初遇来，云落根本不会找来这个
第一三一六节 冰月(5/10)