还是冷一点好吃，虽然说冷了对肠胃不好，这东西本来就不太容易消化，但是热了之后就不能保持酥脆的口感了，细条全部融成一团了，而且糖霜一热，粘性就大了，可以很轻松地把手指头黏住。
张昭华就看着高炽微微使了力气，从厚厚的糖霜里解救出两根胖胖的手指头，然后——又换了两根指头夹了上去，再松开，再黏上，最后十个指头都沾了糖霜，然后他能用一根食指粘住，将萨其马翻过来维持不掉下去。
看到张昭华的目光，高炽微微咳嗽一声，把玩了半天的萨其马塞入了嘴里。
“唔，还行吧，”高炽道：“你这东西糖霜熬得太多太浓，有些腻人，而且粘牙齿。”
张昭华就往纸上记录了：腻人，粘牙齿，糖霜可以适当熬稀一点。
“先前我在苏州吃过跟这类似的，他们是米糕做的，叫百果蜜糕。”高炽道：“没有你这样的糖霜，它是蜜枣果仁什么的搅拌均匀，放到米粉里面一起蒸出来的。你这是油炸出来的，吃起来有嚼劲儿，还能含一会儿，百果蜜糕吃到嘴里就碎了。”
高炽说的都很中肯，张昭华飞速地往纸上记录着。
高炽吃了一块萨其马，就拿着帕子准备擦手，张昭华就道：“还有一碗糖蒸酥酪，就在炉子边上煨着呢。”
高炽闻言去取来了，打开盖子挑了挑眉，道：“这不就是蒸酪吗？”
“不一样，今儿吃过的人说，这东西比蒸酪香醇味厚，”张昭华
第五章 品鉴(3/6)